Infaltables en el
menú diario, las siempre apetecibles sopas invernales no solo pueden
convertirse en tus mejores aliadas para sobrellevar la estación más fría del
año, sino que ayudan a cubrir las necesidades nutricionales de tu familia en
esta temporada. Te presentamos una lista de cinco recetas clásicas y, sobre
todo, prácticas con las que podrás engalanar tus almuerzos y cenas.
1. Sopa peruana de olluco: con zapallo macre, zanahoria y huevos, que además de ser una preparación
sabrosa, es nutritiva. El olluco es fuente importante de carbohidratos,
componente responsable de proveer de energía al organismo, que junto a los
nutrientes del zapallo y los huevos complementan el aporte proteico.
2. Puchero de coditos, alverjas y tocino: es la alternativa más práctica de este listado, pues con tan solo ocho
ingredientes conseguirás puro sabor casero. Las sopas con pastas cortas,
servidas en porciones moderadas, producen saciedad fácilmente y son
sustanciosas, sobre todo con el tocino saladito.
3. Sopa de pollo: el clásico
reconstituyente apto para toda la familia. Gracias a su fórmula ligera,
hecha a base de trozos de pechuga de pollo, zanahoria, alverjas, papa
amarilla y cabello de ángel, es la opción ideal para presentar como
preámbulo de un plato de fondo suculento en tus almuerzos o como parte de
una cena espontánea. Servirla caliente y tomarla al instante te ayudará a
equilibrar o mantener la temperatura corporal. Ideal para sanar a los enfermos.
4. El menestrón: la fórmula
nacional que adapta una receta de la tradicional culinaria italiana, combina
las texturas y colores de vegetales como alverjas, zanahorias, apio y albahaca,
con el sustancioso sabor de la carne de res. Se añade cortes de papa blanca,
fideos canuto gruesos, choclo, frejoles verdes y, si desea, queso
parmesano rallado al final para intensificar su aroma.
5. la sopita criolla: concentra los sabores del ají panca, la cebolla y el tomate donde
se sazonan trozos de bistec de tapa o lomo fino. Al caldo de carne que se
agrega para dar cuerpo a la sopa, se añade leche evaporada (si la deseas
cremosa, reemplázala por crema de leche), hojas de laurel y orégano seco.
Acompáñala con rebanadas de pan tostado.
6. El sancochado: concentra se
trata de una sopa a base de carne, tubérculos y verduras, de
una composición relativamente variable. El sancochado es producto de
la fusión del timpu de la época prehispánica y del
cocido madrileño. Es tradicional consumirlo el jueves santo.
7. la sopita a la minuta: concentra es un plato tradicional, con los sabores de la panca u la leche.
Es considerado un plato fácil de preparar a la que se
le puede incluir trozos de papa o tomates
8. El aguadito: concentra
Preferidos por muchos para superar "la mala noche", el Aguadito de pollo,
pavo o pescado es una buena alternativa ante el frio.
9. Sopa Seca: Es un plato de
fondo típico zona de Cañete, Chincha e Ica al sur de Lima. Se prepara a base de
fideos o tallarines sazonados con un aderezo, albahaca, carne de pollo o res,
perejil picado y otros ingredientes.
